Een lasagne zonder bechamel die lichter is, meer eiwit bevat en vol groente zit. En niemand die het merkt. Cottage cheese en ricotta doen het werk van de klassieke witte saus, het gehakt deelt het podium met champignons, winterpeen en bleekselderij. Het resultaat: een bak comfort food waar je achteraf goed over voelt.
Waarom dit jou lukt (ook als je lasagne altijd te veel gedoe vindt)
Klassieke lasagne schrikt mensen af vanwege de bechamel: boter smelten, bloem roeren, melk erbij, hopen dat het niet klontert. Die stap laat je hier gewoon weg. De combinatie van cottage cheese en ricotta geeft dezelfde romige laag, zonder gedoe en met een stuk meer eiwit.
De tomatensaus maak je in één pan op het fornuis en de Power Oven doet de rest.
En omdat de lasagne zo goed invriest per portie, maak je hem een keer en eet je er de hele week van. Portioneer in de Safecourt food storage bakjes en je hebt een complete maaltijd klaarstaan voor wanneer je er geen zin in hebt.
Wat je nodig hebt voor de High Protein Lasagne (4-6 personen)
Vlees en groenten
- 500 g mager rundergehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
- 2 winterpenen, fijngesneden
- 250 g champignons, fijngesneden
Tomatensaus
- 2 blikken tomatenblokjes
- 1 el tomatenpuree
- Italiaanse kruiden, zout en peper
Kaaslaag
- 250 g cottage cheese
- 100 g ricotta
- Zout en peper
Afwerking
- 9 lasagnebladen
- 75 g geraspte 30+ kaas of mozzarella
Zo maak je de High Protein Lasagne
Stap 1: maak de groentebasis
Fruit de ui en knoflook in een ruime pan. Voeg de bleekselderij en winterpeen toe en bak ze een paar minuten mee. Strooi de Italiaanse kruiden, het zout en de peper erover.
Stap 2: bak de champignons en het gehakt
Voeg de fijngesneden champignons toe en bak ze een paar minuten mee tot het vocht eruit trekt. Voeg daarna het rundergehakt toe en bak het op hoog vuur tot het mooi bruin kleurt.
Stap 3: maak de tomatensaus
Voeg de tomatenblokjes en de tomatenpuree toe aan het gehakmengsel. Roer goed door en laat alles 15 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur. De saus wordt zo dikker en de smaken trekken goed in.
Stap 4: maak het zuivelmengsel
Meng de cottage cheese en de ricotta met een flinke snuf zout en peper tot een glad mengsel. Dit is jouw vervanger voor de bechamel. Romig, eiwitrijk en klaar in een minuut.
Stap 5: bouw de lasagne op
Leg een dunne laag tomatensaus op de bodem van een ovenschaal. Leg de lasagnebladen erop. Verdeel een laag zuivelmengsel over de bladen. Herhaal dit tot je alle ingrediënten op hebt. Eindig met een laag tomatensaus en bestrooi met de geraspte kaas.
Stap 6: bak in de Power Oven
Zet de Power Oven op 180°C en bak de lasagne 30 tot 35 minuten, tot de kaas mooi goudbruin is en de bladen gaar zijn.
Tips voor de beste High Protein Lasagne
- Laat de tomatensaus goed pruttelen. Hoe langer, hoe dikker en smakelijker. Heb je tijd? Geef hem 25 tot 30 minuten.
- Voeg een laagje extra groente toe als je wil. Spinazie of geroosterde courgette werken goed als extra laag tussen de saus en de lasagnebladen.
- Gebruik 30+ kaas voor de afwerking. Dat geeft een mooie gouden korst zonder te veel vet toe te voegen.
Bewust genieten, zonder gedoe
Dit recept past precies bij hoe wij naar koken kijken: small steps, big wins. Geen ingewikkelde technieken, geen bechamel die je uitdaagt. Gewoon goede producten, de juiste tools en een maaltijd waar je de rest van de week blij van wordt.
En omdat onze food storage bakjes en Power Oven gemaakt zijn van voedselveilige, PFAS-vrije materialen, hoef je ook bij dit soort recepten nergens over na te denken.
Bekijk ook onze reel op Instagram en zie hoe wij deze high protein lasagne maken!
