Varför din keramiska panna verkligen skiljer sig från teflon (och vad det betyder för din hälsa)

Du har säkert sett ordet ”keramisk” på en panna någon gång. Men vad betyder det egentligen? Och är det verkligen säkrare än den svarta non-stick-beläggningen du har använt i flera år? Vi förklarar — utan krångligt fackspråk.

Vad är Teflon egentligen?

Teflon är ett varumärke för PTFE (polytetrafluoretylen), en plastbeläggning som i decennier varit standard för non-stick-pannor. Det fungerar bra: ägg glider av, såser fastnar inte, och rengöringen är enkel. Men det finns en baksida.

PTFE tillhör PFAS-familjen — en grupp med tusentals kemiska ämnen som kallas ”forever chemicals”. Inte för att de håller för evigt, utan för att de knappt bryts ner i kroppen eller i miljön. Vid skador eller upphettning över 260°C kan partiklar frigöras som du andas in eller får i dig via maten.

Det många inte vet: PFAS har numera hittats i blodet hos 97% av de undersökta personerna. Enligt RIVM får nederländare redan i sig mer PFAS än vad som är hälsosamt. Och en stor del av den exponeringen sker helt enkelt hemma, i ditt eget kök.

Så vad är keramik?

En keramisk non-stick-beläggning är gjord av oorganiskt material baserat på kisel och syre — tänk sand, inte kemikalier. Inga PFAS eller PTFE används i produktionen. Beläggningen är värmetålig, reptålig vid normal användning och innehåller inga giftiga ämnen som frigörs vid upphettning.

Förr hade keramik ryktet om sig att vara ”sämre non-stick än Teflon”. Och det stämde för tio år sedan. Men moderna keramiska beläggningar har förbättrats rejält. Om du behandlar dem rätt — inte värmer dem tomma, inte använder köksredskap av metall — håller de i många år.

Vad är den praktiska skillnaden?

Hur använder man en keramisk panna på rätt sätt?

En keramisk panna har en kort inkörningsperiod. Men om du kommer ihåg de här tre sakerna håller den i många år:

1. Värm den aldrig tom. Ha alltid först i lite smör eller olja, och ställ den först därefter på värmen.
2. Använd köksredskap i silikon eller trä. Metall repar alla beläggningar — även keramiska.
3. Diska den för hand. Diskmaskin fungerar tekniskt sett, men handdisk förlänger livslängden.

Slutsats

Keramik är ingen hype. Det är ett medvetet val för alla som vill laga mat utan att behöva undra vad som följer med ner i pannan. Safecourt-pannor är helt keramiska, PFAS-fria och oberoende testade. Inte för att det låter fint — utan för att det är den standard vi själva också håller hemma.

Se våra PFAS-fria stekpannor