Waarom je keramische pan echt anders is dan Teflon (en wat dat betekent voor jouw gezondheid)

Je hebt vast wel eens "keramisch" gezien staan op een pan. Maar wat betekent dat eigenlijk? En is het echt veiliger dan die zwarte antiaanbaklaag die je al jaren gebruikt? We leggen het uit zonder ingewikkeld jargon.

Wat is Teflon eigenlijk?

Teflon is een merknaam voor PTFE (polytetrafluorethyleen), een kunststof coating die decennialang de standaard was voor antiaanbakpannen. Het werkt goed: eieren glijden eraf, sauzen plakken niet vast, en schoonmaken is een fluitje van een cent. Maar er zit een keerzijde aan.

PTFE behoort tot de PFAS-familie een groep van duizenden chemische stoffen die "forever chemicals" worden genoemd. Niet omdat ze voor altijd meegaan, maar omdat ze vrijwel niet afbreken in je lichaam of het milieu. Bij beschadiging of verhitting boven 260°C kunnen er deeltjes vrijkomen die je inademt of binnenkrijgt via je eten.

Wat veel mensen niet weten: PFAS zijn inmiddels bij 97% van de onderzochte mensen in het bloed aangetroffen. Volgens het RIVM krijgen Nederlanders al meer PFAS binnen dan gezond is. En een groot deel van die blootstelling vindt gewoon thuis plaats in je eigen keuken.

Wat is keramisch dan?

Een keramische antiaanbaklaag is gemaakt van anorganisch materiaal op basis van silicium en zuurstof denk aan zand, niet aan chemicaliën. Er worden geen PFAS of PTFE gebruikt in de productie. De coating is hittebestendig, krasbestendig bij normaal gebruik en bevat geen giftige stoffen die bij verhitting vrijkomen.

Vroeger had keramisch het imago van "minder goed antiaanbak dan Teflon". En dat klopte tien jaar geleden ook. Maar moderne keramische coatings zijn sterk verbeterd. Mits je ze goed behandelt — niet leeg verhitten, niet met metalen keukengerei — gaan ze jarenlang mee.

Wat is het praktische verschil?

Hoe gebruik je een keramische pan goed?

Een keramische pan heeft een kleine leerperiode. Maar als je deze drie dingen onthoudt, gaat hij jaren mee:

1. Verhit hem nooit leeg. Altijd eerst een beetje boter of olie erin, dan pas op het vuur.
2. Gebruik siliconen of houten keukengerei. Metaal krast elke coating — ook keramisch.
3. Was hem met de hand af. Vaatwassers zijn technisch mogelijk, maar handwas verlengt de levensduur.

Conclusie

Keramisch is geen hype. Het is een bewuste keuze voor iedereen die wil koken zonder zich af te vragen wat er mee in de pan zit. Safecourt-pannen zijn volledig keramisch, PFAS-vrij en onafhankelijk getest. Niet omdat we dat mooi vinden om te zeggen — maar omdat het de standaard is die we zelf ook thuis hanteren.

Bekijk onze PFAS-vrije pannen →