Durante 3 años bebí cada mañana de un espumador de leche. Hasta que descubrí lo que había por dentro.
Nunca me lo había planteado. Ni con mi cafetera, ni con mi freidora de aire, y mucho menos con mi espumador de leche. Hasta que una conversación en un cumpleaños lo cambió todo.
Cómo empezó
Soy Diana. Llevo años tomando cappuccino cada mañana. Nada especial, solo un ritual. Preparar el espresso, espumar la leche, listo.
Hace tres años compré un espumador de leche nuevo. Negro, mate, con un mando giratorio y unos iconos en la parte frontal. Quedaba genial junto a mi cafetera. Lo usaba dos veces al día, y a veces más los fines de semana.
El espumador de leche que usé a diario durante 3 años
Al cabo de un año noté que había menos espuma. La leche se pegaba más rápido. Y cuando miraba dentro de la jarra, veía arañazos en el interior. Zonas donde esa capa negra se había ido afinando.
Pensé: bueno, desgaste. Normal. Hora de uno nuevo.
Lo que entonces aún no sabía: ese “desgaste” no había desaparecido sin más. Podía haber acabado en algún sitio. En algún lugar en el que prefería no pensar.
¿Quieres saber de inmediato qué espumadores de leche sí son seguros? Ver la comparación →
El descubrimiento
Todo empezó con una conversación en un cumpleaños. Una amiga contó que había tirado todas sus sartenes. «Por los PFAS», dijo, como si yo lo entendiera.
Asentí con educación. No tenía ni idea de qué hablaba. Esa noche lo busqué en Google.
PFAS. Un término general para sustancias químicas que se usan en capas antiadherentes. No solo en sartenes. También en espumadores de leche, arroceras y freidoras de aire. En cualquier lugar donde haya un recubrimiento liso y oscuro que evita que la comida o la leche se peguen.
¿Esa capa lisa y oscura en el interior de un espumador de leche? Ese es el recubrimiento.
Fui a la cocina. Cogí mi espumador de leche. Miré dentro.
Esa capa también estaba ahí. En el interior. Justo donde cada mañana la leche caliente giraba contra ella a 800 revoluciones por minuto.
Lo que descubrí esa noche
- La capa antiadherente de muchos espumadores de leche contiene sustancias PFAS
- El calor puede acelerar el deterioro de ese recubrimiento (la leche se calienta hasta 65-70 grados)
- El batidor giratorio puede dañar poco a poco el recubrimiento, haciendo que se desprendan micropartículas
- Esas partículas pueden acabar en tu leche y, por tanto, en tu cuerpo
- «Sin PFOA» no significa «sin PFAS». Hay más de 10.000 sustancias PFAS diferentes
Fuente: RIVM, Comisión Europea (ver fuentes al final).
Muchas marcas ponen «sin PFOA» en el envase. Suena tranquilizador. Pero el PFOA es solo één de las más de 10.000 sustancias PFAS. Así que un producto puede ser sin PFOA y aun así contener otros compuestos PFAS. Yo no lo sabía. Y tú probablemente tampoco.
¿Qué es exactamente el PFAS?
PFAS significa sustancias polifluoroalquiladas y perfluoroalquiladas. Es un grupo de miles de sustancias químicas creadas por el ser humano que se utilizan desde los años 50.
También se les llama “forever chemicals”. No es por nada: los PFAS apenas se degradan. Ni en la naturaleza. Ni en tu cuerpo. Una vez dentro, permanecen durante mucho tiempo.
¿Dónde está presente?
- Recubrimientos antiadherentes de sartenes, espumadores de leche y freidoras de aire
- Ropa y calzado repelentes al agua
- Envases de alimentos (cajas de pizza, papel de horno)
- Cosméticos y pasta de dientes
- Agua potable en determinadas regiones
Fuente: RIVM, “PFAS: ¿qué es y qué hace?” (ver fuentes al final).
La cuestión es que la mayoría de esos productos no entran a diario en contacto con líquidos calientes que luego te bebes. Un espumador de leche sí.
Si usas tu espumador de leche dos veces al día, la leche caliente entra en contacto con el recubrimiento 730 veces al año. En tres años, son 2.190 veces. Con el uso, pueden desprenderse micropartículas del recubrimiento, sobre todo si la capa ya está dañada.
Entonces, ¿por qué lo usan los fabricantes?
Así de simple: es barato y funciona. Los PFAS hacen que la leche no se pegue, que el interior sea fácil de limpiar y que el producto se vea “premium” desde el primer momento.
Esa capa oscura y lisa parece lujosa. Pero no es permanente. Se desgasta. Y lo que se desprende no desaparece. Va a alguna parte.
En este caso: posiblemente en tu leche.
Los riesgos
Fuente: RIVM, Comisión Europea, IARC
No soy científico. Pero esto es lo que dicen el RIVM, la Comisión Europea y la IARC (Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer) sobre la exposición prolongada a los PFAS:
Lo que los PFAS pueden hacer en tu cuerpo
- Alteración hormonal — los PFAS pueden alterar la acción del estrógeno y de las hormonas tiroideas
- Problemas de tiroides — posible mayor riesgo de una tiroides demasiado lenta o demasiado rápida
- Sistema inmunitario — posible disminución de su funcionamiento, incluida una respuesta a las vacunas menos eficaz
- Fertilidad — en estudios se ha relacionado con una fertilidad reducida tanto en hombres como en mujeres
- Colesterol — posible aumento de los niveles de colesterol, incluso con una exposición relativamente baja
- Cáncer — La IARC ha clasificado el PFOA como cancerígeno para el ser humano (grupo 1) y el PFOS como posiblemente cancerígeno (grupo 2B)
Fuente: RIVM, Comisión Europea, Monografías de la IARC (ver fuentes al final).
Lo que destaca el RIVM: el problema de los PFAS no es una sola exposición. Es la suma. Cada día un poquito, durante años, desde varias fuentes a la vez. Tu espumador de leche es una de ellas. Y quizá una que se subestima.
No todos los productos con PFAS conllevan el mismo riesgo. Un chubasquero con PFAS te lo pones de vez en cuando. Pero un espumador de leche lo usas todos los días. Con líquido caliente. Que luego te bebes.
He escrito una guía con la que puedes comprobar en 60 segundos si tu espumador de leche contiene PFAS. Con una checklist y qué materiales sí son seguros.
Lee mi guía →O mira directamente la comparación →
Compruébalo tú mismo
¿Cómo sabes si tu espumador de leche tiene un recubrimiento PFAS? Estas son las señales:
- El interior de la jarra tiene una capa oscura y lisa (negra, gris o gris oscuro)
- Hay arañazos o zonas claras en el interior
- Últimamente la leche se pega más rápido que antes
- La espuma es menos densa que cuando el aparato era nuevo
- En el envase pone "sin PFOA", pero no "sin PFAS"
- El interior se siente liso y "recubierto", no como metal o vidrio puro
"Cuando le di la vuelta a mi espumador y miré el interior, lo vi enseguida. Esos arañazos. Esas zonas más finas. Nunca me había parado a pensarlo. Pero ahora ya no podía dejar de verlo."
Diana¿Y ahora qué?
No escribí este blog para asustarte. Lo escribí porque me habría gustado que alguien me lo hubiera contado hace tres años.
No tienes que entrar en pánico. No tienes que tirarlo todo hoy mismo. Pero sí puedes tomar una decisión consciente la próxima vez que compres un espumador de leche. O puedes revisar lo que ya tienes en casa.
"Sigo tomando cappuccino cada mañana. La diferencia es que ahora sé lo que hay en mi taza. Y lo que no hay. Eso da tranquilidad."
DianaNo puedes negar lo que ya sabes. Pero sí puedes hacer algo con ello.
He escrito una guía sobre cómo evaluar tu propio espumador de leche
En 4 minutos te explico en qué debes fijarte. Con un marco, una checklist y qué materiales sí son seguros. Lo mismo que usé yo cuando empecé a buscar.
Lee mi guía → ¿Ya lo tienes claro? Mira las opciones sin PFAS →